Rezepte
Leckere andalusische Rezepte zum Nachkochen und Ausprobieren.
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Tapas mit Meeresfrüchten
Andalusien ist für seine hervorragende Küche unter Reisenden bekannt. Die mediterrane Mittelmeerküche ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern dazu auch noch eine der gesündesten der Welt. Dabei wird natürlich viel aus dem Meer geschlemmt, vor allem Tapas mit Meeresfrüchten und Fisch. Stephie
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Weißwein-Lavendel-Gelee
Der Weißwein-Lavendel Gelee ist ein Rezept, welches ich durch Zufall irgendwann im Netz gefunden hatte. Eigentlich wird der Gelee mit Sekt gemacht. Da ich diesen aber nicht mag, habe ich das Rezept einfach abgeändert und Weißwein genommen. Und ich muss sagen, dass der Gelee sehr lecker schmeckt, obwohl ich noch ein wenig „gepanscht habe“.. warum erfährst du hier. Stephie
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Kräuter in Andalusien – Teil 1
Wie viele von euch wissen, bin ich ja eine kleine Kräuterhexe und finde für jedes Wehwehchen ein Kraut. Die Kräuter in Andalusien sind natürlich ideal dafür, zumal sie wild wachsen und somit Bio sind. Hier hat keiner gedüngt und gemacht, Hybriden gezüchtet oder sonstige Dinge mit den Pflanzen angestellt, damit sie schnell wachsen und robust ohne Ende sind. Auch die wilden Kräuter sind sehr robust und vor allem sind sie noch in ihrer ursprünglichen Form, nicht total überzüchtet und sind daher für Heilzwecke perfekt! Stephie
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Das spanische Kochbuch: „Rezepte, die das Leben schreibt“
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Das spanische Kochbuch: „Rezepte, die das Leben schreibt“
Heute möchte ich dir das spanische Kochbuch „Rezepte, die das Leben schreibt“ von Jutta und Almut vorstellen. Beide wohnen bei mir um die Ecke und haben in diesem Jahr das tolle Kochbuch mit unendlich vielen spanischen Rezepten veröffentlicht. Natürlich möchte ich euch das nicht vorenthalten. Stephie
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Granatapfel Gelee – einfach und schnell
Granatäpfel gibt es hier natürlich wie Sand am Meer und das sogar noch kostenlos. An den herrenlosen Bäumen pflücken wir dann immer nach Herzenslust mehrere Kilos Granatäpfel, zumal sie sich auch über Monate im Kühlschrank aufbewahren lassen. Im letzten Jahr hatte ich ja schon Gelee von Granatäpfeln gemacht, allerdings ist der, ohne Gelierzucker, nix geworden. Dieses Jahr habe ich aber Gelierzucker und dem Granatapfel Gelee steht nichts mehr im Wege. Hier das Rezept. Stephie
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Tapas: Boquerones en Plancha
Boquerones sind lecker, richtig lecker. Wer dabei ein ganz “Harter” ist, isst die kleinen Fischlein mit Kopf und Innereien. Wir verzichten dankend darauf und ich mache mir gerne die Arbeit, die Mini-Fische auszunehmen. Der Gedanke daran, alles mitzuessen – bääääh! Muss ich nicht haben. Das ist zwar echt Arbeit, da wir so locker pro Kopf 20 Boquerones essen, aber egal. Ich möchte sie genießen. :) Stephie
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Tapas: Migas
Migas, das Essen für arme Leute, ist richtig lecker und wird längst nicht mehr nur von armen Leuten zubereitet oder gegessen. Denn diese Spezialität ist Kultur und gehört zum einen in der Extremadura und zum anderen in der Provinz Almeria zum Leben einfach dazu. Eigentlich sind die “Krümel” ein Essen für Regentage und noch heute wird an Regentagen in den Bars nach dieser Spezialität gefragt. In der Regel gibt es diese dann auch dort. Doch was sind Migas eigentlich und wie bereitet man sie zu? Hier ein original Rezept von unseren Nachbarn. Stephie
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Tapas: gebratene Chorizo
Tapas: Ensaladilla Rusa
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Tapas: gebratene Chorizo
Stephie
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Tapas: Ensaladilla Rusa
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Tapas: Garnelen in Knoblauchöl
Garnelen in Knoblauchöl sind nicht nur in Spanien bekannt, allerdings gibt es die verschiedensten Zubereitungsmöglichkeiten. Es gibt sie in allen Variationen und ob gekocht, gebraten, gebacken oder gar im Teigmantel, Garnelen schmecken immer und sind in Spanien sehr beliebt. Außerdem, und das ist ein ganz großer Vorteil, sind die Garnelen in Spanien um ein Vielfaches günstiger und somit wirklich immer erschwinglich. Daher stehen sie auch bei uns regelmäßig auf dem Tisch und heute gibt es mein Lieblingsrezept für euch. Stephie
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Tapas: Ensaladilla Rusa
Um Ensaladilla Rusa kommst du in Andalusien nicht herum. Dieser beliebte spanische Kartoffelsalat wird in jeder Bar angeboten und du solltest ihn unbedingt probieren, denn er schmeckt richtig lecker. Ich sag ja immer Kartoffelbrei-Salat dazu, da der Ensaladilla Rusa nicht wirklich etwas mit Kartoffelsalat zu tun hat, wie wir ihn aus Deutschland kennen. Dabei ist er super schnell und einfach zubereitet und er kann wirklich zu allen Speisen gereicht werden. Zu Fisch passt er ebenso, wie auch zu Fleisch oder Tortilla. Wenn du einen spanischen Abend veranstaltest, solltest du auf diesen tollen Salat nicht verzichten. Stephie
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